今天带来的是梦龙脆皮雪糕,注意调料根据自己口味适量增减。
先将雪糕主体料按重量配好备用。
将牛奶和巧克力倒入玻璃碗中。
隔水加热至巧克力完全融化，加砂糖搅拌融化，自然放凉备用。
取出冷藏好的淡奶油，分二次加糖用打蛋器打发至七成有纹路即可。
打发好后，倒入巧克力液搅拌。
搅拌好的样子。
将雪糕液倒入花裱袋，前端用剪刀剪一小囗。
将雪糕液挤入模具中，用手震几下。
盖上盖子，放冰箱冷冻十小时以上。
确认雪糕主体完全冻实后，开始准备外面脆皮料。
将巧克力加糖加椰子油倒入玻璃碗中。
也是隔水加热融化。
加入花生碎。
倒入一个比较深的玻璃杯中，便于挂皮操作。
拿起雪糕放入巧克力液中取出，约十秒中，外面的脆皮就会凝固，美食完成，可能品尝了，我这个料方做了9个雪糕，想调整的话可适当增减。
标签：脆皮,雪糕,梦龙
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