炸鲜奶

1

30克淀粉，25克糖放奶锅中，倒入1包归一有机纯牛奶，搅拌均匀

2

小火加热，边加热也搅拌不要停，加热至牛奶淀粉糊如浆糊般浓稠。

3

容器（最好是方的）中铺好保鲜膜，倒入牛奶糊铺平，冷藏一夜。

4

脱模切块，大小随意。

5

另30克淀粉和面包糠分别倒入平盘中，鸡蛋磕入碗中打散。牛奶块放入沾裹淀粉。

6

沾裹蛋液

7

沾裹面包糠

8

中大火加热半锅油，加热到180℃左右，下裹好面包糠的牛奶块。状态如图，油温不高的话不会有这么多泡泡。

9

牛奶块本来就能吃了，所以不用炸太久，炸到壳变硬，颜色变金黄即可。炸太久会爆，小心！

10

完工，快趁热尝尝吧！

1.炸物在高油温吃油较少。

2.油温可用温度计测温，也可用筷子放入油中，筷子周围有大量泡泡就可以炸了。

3.炸制时间不要太长，小心炸裂爆浆！

4.糖量根据自己口味增减。

5.第4步的牛奶块如果沾裹椰蓉，就是另一道甜点，叫做牛奶小方。

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使用的厨具：其他

所属分类： 小吃家常菜零食

标签：鲜奶