草莓蛋糕的做法

今天带来的是草莓蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。

先蛋清蛋黄分离，这里没上图 相信你们没问题哒～（分离后蛋黄放着，蛋清包保鲜膜放冰箱里） 进入正题—— 1⃣️油 牛奶混合，搅拌至无油腥的乳化状态

2⃣️面粉过筛，加入到搅拌好的油 牛奶里，面粉一定要过筛！！！后面蛋糕口感会更好！！！

3⃣️搅拌至无干粉状 贴士：这里可能有小姐姐搅拌完感觉状态干一些，完全没问题 做完下一步，就会变稀，完全不用担心哦！

4⃣️加入蛋黄，z字形搅拌，记得不要打圈哦～ 上图是加入蛋黄后，搅拌完的样子

5⃣️打发蛋清之前，先预热烤箱，175度预热8到10分钟 打发蛋清的时候加入两滴醋或者柠檬汁，会使蛋清更好打发，我经常加醋，吃的时候完全没有醋酸味，这个不用担心

6⃣️40克糖分三次加入，打至这种鱼眼状态可以加第一次糖了

7⃣️泡泡细腻加第二次糖

8⃣️有清晰纹路可以加入第三次糖，没上图 ，上图是打发好的样子了，有小尖勾就行，这次我打的比较硬，也不影响口感，所以大家不需要压力太大哦，相信自己

9⃣️放入三分之一打发好的蛋清到刚刚步骤4⃣️的蛋黄液里，翻拌！记住，是翻拌！搅拌会消泡，记住哦，这个会影响后面蛋糕发不发的起来

1⃣️0⃣️把步骤9⃣️加入剩余蛋清中，加在没有蛋清那一边，继续翻拌！翻拌！翻拌！

烤得比较深色，不过还是好喜欢，自己做的蛋糕鸡蛋🥚味道就是浓郁

打发奶油啦 要坐冰水打发哦，可以先用冰袋在水里化一下，有冰块就更好啦

15g糖放进去150奶油里，坐冰水打发！ 打发后在装饰的时候，我也放在冰水上，防止融化得太快了

装饰啦，先抹一层奶油，铺上草莓，再抹一层奶油，盖上蛋糕胚～

成品酱酱～

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